Chaque couteau fabriqué par François allie l’esthétique et la performance, résultant d’un processus minutieux et de sélection de matériaux comme des aciers robustes et des bois nobles . 
Du couteau office aux couteaux de cuisine aux pièces de collection en passant par les modèles de plein air, Lames de François s’adresse aux passionnés de cuisine, aux aventuriers et aux amateurs de coutellerie fine qui cherchent des objets d’exception.

L’acier Damas forgé est un matériau d’exception qui allie esthétisme, robustesse et tranchant.

Issu d’un assemblage de différentes couches d’aciers, il révèle des motifs uniques qui rendent chaque lame incomparable. Ce procédé ancestral permet d’obtenir des lames à la fois souples et résistantes, idéales pour un usage intensif. Chaque pièce est forgée avec soin pour marier tradition et performance, faisant de chaque couteau une œuvre d’art fonctionnelle.

Damas, Sanmai, Cumai et autres aciers feuilletés : des lames d’exception forgées selon des techniques ancestrales.

Également connu sous le nom de 1075 aux États-Unis,
le XC75 est un acier carbone apprécié pour ses excellentes performances et sa polyvalence. Avec une teneur en carbone de 0,75 %, il peut atteindre une dureté de 60 à 62 HRC après trempe. Grâce à un traitement thermique adapté, il conserve une bonne ductilité tout en offrant de multiples possibilités d’utilisation. Cet acier est largement utilisé pour des couteaux utilitaires, pliants, épées, et bien plus encore. Facile à travailler, il permet d’obtenir un tranchant d’une grande efficacité lorsqu’il est correctement traité thermiquement.

Un choix idéal pour la forge de lames en Damas

Peu ou pas allié, le XC75 est particulièrement facile à souder, ce qui en fait un excellent matériau pour la forge de lames en Damas. Associé au 15N20, qui contient également 0,75 % de carbone, ou à du nickel pur pour des contrastes plus brillants, il permet de créer de magnifiques motifs tout en conservant une excellente capacité de coupe.

Le 12C27M, développé par Alleima (anciennement Sandvik), est un acier inoxydable de haute qualité, idéal pour la fabrication de couteaux pliants. Ce fabricant suédois, leader dans les aciers pour lames de rasoir, est reconnu mondialement pour la précision et l’uniformité de la microstructure de ses aciers, garantissant une répartition homogène des carbures et une qualité exceptionnelle.

Un choix idéal pour les couteaux pliants

Avec une teneur en carbone supérieure à 0,5 %, le 12C27M offre une bonne dureté et d’excellentes performances en termes de tenue de coupe. Il est également apprécié pour son tranchant facile à entretenir.

Traitement thermique recommandé

Pour un compromis optimal entre dureté et résistance à la corrosion, refroidissez rapidement à température ambiante (<1 minute) après austénitisation. Pour plus de détails, consultez la fiche technique du Sandvik 12C27M.

Les matériaux composites offrent une incroyable diversité de matières, dimensions, nuances et textures, limitée seulement par l’imagination. Parfaits pour la coutellerie, ils allient solidité, facilité de mise en œuvre et des qualités esthétiques remarquables.

Je recycle des bouchons de bouteilles en plastique pour leur donner une seconde vie. Transformés en plaquettes, ils sont ensuite montés sur des manches de couteaux. Une démarche écoresponsable qui s’inscrit dans une logique de développement durable, limitant les déchets plastiques et favorisant l’upcycling.

Je stabilise moi-même mes bois avec une résine de haute qualité, d’origine allemande. Ce procédé leur confère une grande solidité et résistance à l’humidité. Grâce à l’ajout de colorants, chaque pièce devient unique, avec des teintes et effets variés.

J’utilise des bois rares et précieux, soigneusement sélectionnés en Afrique et en Amérique du Sud. Chaque essence est choisie pour sa beauté et ses qualités uniques, apportant caractère et authenticité à mes créations.

Je mets en valeur les bois de ma région et des essences locales françaises. Une approche qui favorise le circuit court, valorise les ressources naturelles de notre territoire et préserve l’authenticité de chaque pièce.

Je travaille avec des bois exotiques provenant d’Afrique, notamment du Burkina Faso, ainsi que d’Amérique du Sud. Ces essences offrent des couleurs et textures exceptionnelles, parfaites pour des créations uniques et raffinées.

J’utilise des cornes provenant de différentes régions du monde : Afrique, Russie et France. Chaque pièce est soigneusement sélectionnée pour sa qualité et son esthétique, apportant une touche naturelle et unique à mes créations.